Ценные биологически активные вещества в листьях подорожника





В листьях подорожника содержатся многие ценные биологически активные вещества, в том числе, витамины: С до 260 мг%, К, К], каротин до 22 мг%; листья, особенно свежие, бактерицидны. Обнаружены в подорожнике противоязвенный витамин до 2,75 мг%, филохинон, иридоидные гликозиды, различные фитонциды, ферменты, дубильные вещества, минеральные соли и другие вещества, в том числе, кальций, гликозид аукубина.





Калиевых солей подорожник содержит в себе очень много. Также в листьях есть углеводы и родственные им соединения — различные полисахариды до 20%, пектовая кислота, маннит, алициклические соединения, такие, как лолиолид и различные слизи до 11%.

С увеличением возраста количество углеводов начинает резко снижаться, поэтому всегда следует использовать молодые листья. Есть в них и азотосодержащие соединения: аллантоил, фенолы и их производные — тирозол, а также фенолкарбоновые кислоты: сиреневая, ванилиновая, феруловая, п-гидроксибензойная, n-кумаровая, гентизиновая, салициловая, бензойная, коричная, хлорогеновая, неохлорогеновая. Обнаружены метиловый и этиловый эфиры.

Присутствует в листьях и большое количество различных флавоноидов — байкалеин, скутеллареин, лютеолин, байкалин, аригенин, дубильных веществ — до 4%, около 30 мг% каротина и смолы — до 18%. В семенах содержатся различные органические кислоты: янтарная до 1,3%, жирное масло до 9,43%, в состав, которого входят кислоты: олеиновая, линолевая, линоленовая, элаидиновая, многие триглицериды и слизи до 8-45%.